Корсак Павел Александрович

Привет, меня зовут Павел.
Уже более 10 лет я успешно работаю и развиваюсь в сфере кулинарии.
Повар универсал, су-шеф, шеф-повар, заведующий производством, организатор кулинарных мастер классов, технолог, создатель концептов разных кухонь мира, создам меню для похудению или набора массы с учетов себестоимости и КБЖУ. Слежу за собой, коммуникабельный, тактный в общении, приятный собеседник, профессионал своего дела.

Буду рад разработать на производство, кафе, ресторан, столовая, дома, оценка и экономия ФОТ сотрудников в заведении (ТТК, описание, органолептика, учёт себестоимости и актуальный % на потери, высчитаю КБЖУ к готовому блюду или полуфабрикату, имею профессиональный опыт и знания в программах (1С, iiko, мой склад, Word, excel) приеду лично приму участие в проработке от приходного сырья до готового блюда.
Приготовлю для вас меню (повседневное, праздничное, в зависимости от цели с расчетом калорийности и др.), Готовлю для семьи от 2 до 15 человек по желанию клиента. Проведу кулинарный мастер-класс (для взрослых и детей). Выезжаю на дом. Индивидуально и в группах обучу базовым навыкам приготовления пищи и блюд разных кухонь, разного уровня сложности.
По вопросам оказания услуг и сотрудничества пишите в direct (личные сообщения)
Приобрел опыт в таких организациях, как:
Сеть ресторанов «Якитория & Mojo» — Итальянская и Японская кухня
Сеть ресторанов «Марчеллис» — Итальянская домашняя и Европейская кухня, проведение детских М К Сеть Гастропабов «Коза дереза» — Европейская и Паназиатская кухня, разработка и проведение детских М К Кулинарная студия «CulinaryOn» — проведение взрослых и детских МК по приготовлению всех кухонь мира
Крупнейшая организация «Grow food» — по производству и доставки рационов правильного питания — Разработка разных линеек меню с расчетом калорийности.
Сеть «Столовая № 1» — Шеф производства, отгрузки на 7 точек столовых.
Пулковский универсам — Заведующий производством (проектная работа)
Производство Великоросс — Начальник горячего цеха